توضیحات

کلسترول و چربی ها

کلسترول و چربی ها دو عنصر مهم در ترکیبات غذایی هستند و نقش مهمی در سلامتی بدن دارند. هر دو می‌توانند از منابع مختلفی به دست آیند، از جمله مواد غذایی اصلی مثل گوشت، ماهی، سیر، تخم مرغ، ماست، روغن و آجیل‌ها.

کلسترول چیست؟

کلسترول یک نوع چربی است که بدن ما برای تولید هورمون‌ها، سلول‌ها و صفرا استفاده می‌کند. کلسترول می‌تواند به دو دسته تقسیم شود: کلسترول خوب (HDL) و کلسترول بد (LDL). کلسترول LDL معمولاً به عنوان “کلسترول بد” شناخته می‌شود زیرا می‌تواند به تجمع روی دیواره‌های رگ‌ها و ایجاد توده چربی، معروف به پلاک، منجر شود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد. به عبارت دیگر، سطح بالای کلسترول LDL در خون می‌تواند مؤلفه‌ای مهم در بروز این بیماری‌ها باشد. از سوی دیگر، کلسترول HDL به عنوان “کلسترول خوب” شناخته می‌شود، زیرا این نوع کلسترول می‌تواند به خارج شدن کلسترول اضافی از بدن کمک کند و برای حفظ سلامت قلبی مفید است.

چربی‌ها

چربی‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند: چربی‌های اشباع شده و چربی‌های ناشباع شده. چربی‌های اشباع شده معمولاً در مواد غذایی مانند گوشت قرمز، محصولات لبنی، روغن‌های نباتی جامد (مانند روغن نخل و روغن جوانه گندم) و محصولات پخته شده یافت می‌شوند مصرف بالای این نوع چربی‌ها می‌تواند سطح کلسترول بد را در بدن افزایش دهد به طور مقابل، چربی‌های ناشباع شده که در مواد غذایی مانند ماهی، آجیل‌ها، روغن‌های گیاهی (مانند روغن زیتون و روغن کانولا) و آووکادو وجود دارند، به حفظ سلامت قلبی کمک می‌کنند. این نوع چربی‌ها می‌توانند به افزایش سطح کلسترول خوب در بدن کمک کنند و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.

جمع بندی:

به طور کلی، برای حفظ سلامت قلبی و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، مصرف چربی‌های ناشباع شده و چربی‌های ترانس (که در محصولات آماده و پخته شده یافت می‌شوند) باید محدود شود، در حالی که مصرف چربی‌های ناشباع و کلسترول خوب باید افزایش یابد. البته، همیشه بهتر است قبل از ایجاد تغییرات در رژیم غذایی خود، با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا بهترین راهکار برای شما ارائه کند.